As nossas oliveiras do "campo", tal como o seu nome sugere, são preparadas e colhidas diretamente no solo onde crescem. Ao serem transplantadas, as árvores são cuidadosamente aparadas tanto na coroa como na raiz, sendo o resultado final uma árvore compacta, com poucas carências de água e que requer um espaço mínimo para ser transportada.

Graças a este procedimento, as nossas oliveiras tornam-se fáceis de transportar e consequentemente ficam mais baratas, mesmo tratando-se de longas distâncias por estrada ou em contentores para outros continentes.

A sua transplantação num clima mediterrânico é simples, já que poderão ser plantadas assim que chegam ao seu destino. Restabelecem-se rapidamente e por norma mostram um crescimento vigoroso num curto espaço de tempo.

Em climas mais frios, necessitam de ser aclimatizadas em estufa para permitir a recuperação das suas raízes e coroas antes de poderem ser plantadas no seu destino final.